Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне Микель Жане

Испания, Каталония, осень 2013

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

На прошлой неделе мы получили приглашение посетить винодельню Микель Жане (Bodega J. Miquel Jané), расположенную совсем недалеко от Барселоны.

На октябрь приходится самый разгар сезона сбора винограда во всех винодельческих регионах Испании; погода все еще солнечная и сухая, а у нас давненько зрела идея рассказать своим читателям о полном цикле производства испанского вина. Поэтому мы с радостью отозвались на приглашение.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Винодельня (или bodega по-испански) Микель Жане ведет свою историю с XIX века. Это 100% семейный бизнес, и на сегодняшний день руководством компании занимается четвертое поколение семьи Микель.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Бодеге принадлежат два участка земли в окрестностях городка Guardiola de Font-rubí в 70 км от Барселоны. Общая площадь имений составляет 74 гектара, из которых 68 гектар приходятся на виноградники.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Все вина бодеги являются винами географического наименования и принадлежат к региону Пенедес (Denominación de Origen Penedes).

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

В общей сложности вокруг Барселоны сосредоточено около 300 различных виноделен. Около десятка из них имеют всемирно известные бренды, такие как Torres, Vallformosa и Сodorniu.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Бодега Микель Жане в этом винодельческом регионе является средней по размерам и объему производимого вина.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Всего здесь выращивается девять сортов винограда.

Из красных сортов: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnecha и Syrah.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Из белых сортов: Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada.

Для того, чтобы вина можно было приписать к определённому винодельческому региону, недостаточно просто иметь виноградники на этой территории. Ко всем производителям устанавливаются строгие требования. Так, например, урожай винограда строго регламентирован по весу, и не может превышать 12 тонн винограда с гектара – для сортов белого винограда, и 9 тонн с гектара – для красных сортов.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Урожайность сильно зависит от возраста самих виноградных кустов. Так, 30-летние виноградники не дают такого большого количества винограда, как молодые кусты, но зато его качество на порядок выше. В винодельене Микель Жане около 20 гектар засажены кустами винограда от 30 лет и старше.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Производство вина начинается со сбора урожая. С сентября в Испании открывается сезон сбора винограда (vendimia), и длится он до конца октября. На время вендимии все винодельни набирают большое количество сезонных работников, которые трудятся целыми днями.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Сборщику оплачивается не вес собранного винограда, а стандартная почасовая ставка, которая составляет около 7 евро в час. Определенный процент от сбора доплачивают, только если это постоянный работник винодельни. Для сравнения, как нам известно, во Франции, во время сбора винограда платят до 11 евро в час.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Сборщик винограда выходит на работу с собственным секатором…

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

… и корзиной или пластиковым ведром.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Трактор неторопливо следует за сборщиками, которые пересыпают весь собранный виноград в его прицеп.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

В последнее время все чаще виноград собирается с помощью вот таких зубастых машин.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

В отличие от ручного сбора, машины обдирают грозди, снимая только ягоды и оставляя голые ветки.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

У Микель Жане мы обнаружили несколько таких машин. Стоимость каждой составляет не менее 60 000 евро, но сбор с их помощью возможен только на виноградниках, специально для этого высаженных.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

После того, как очередной прицеп наполнен, его отвозят на переработку. Некоторые крупные винодельни в регионе могут покупать виноград у мелких фермеров, но Микель Жане использует для приготовления вина только свой собственный виноград, а излишки винограда даже продает другим бодегам.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Сначала каждый трактор с прицепом должен взвеситься на таких "напольных" весах.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

В течение дня у этих весов образуется очередь из тракторов с прицепами, полными винограда.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Те, кто прошел взвешивание и оформил все бумаги, подъезжают к прессу.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Хотелось бы заметить, что цена на виноград, продаваемый между бодегами в Испании, уже на протяжении нескольких лет не меняется, и составляет 30 центов за кг.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Виноград пересыпается в такие резервуары, похожие на мясорубки.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Затем виноград отправляется в пресс.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Из 1 кг винограда по стандарту получается 0,68 литра сока, который моментально охлаждается и поступает в большие чаны.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Так выглядит виноградный сок в промышленных масштабах. По красному шлангу в цистерну бежит сок, а также сюда подводятся трубы с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы температура сока не поднималась выше 20 градусов.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Вся работа цехов автоматизирована и компьютеризирована.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Хотя, можно встретить почти антикварные приспособления из прошлого века.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Лаборатория винодельни очень чистая и светлая. Здесь есть много образцов сока, винограда и вина.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

После охлаждения виноградный сок закачивается в гигантские металлические резервуары, где и происходит ферментация вина.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

В прошлом веке такие цистерны просто вкапывали в землю для поддержания прохладной температуры. Теперь же каждая цистерна оборудована охлаждающей системой, которая поддерживает оптимальную температуру ферментации 17-18 С.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

У винодельни есть свой небольшой «погреб», где в дубовых бочках в течение 6 – 12 месяцев выдерживаются красные вина.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

А это – собственно, цех по разливу, закупориванию и упаковке вина.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

За год в этой бодеге разливают около 85 000 бутылок.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

35 000 единиц красного вина, 40 000 – белого и 10 000 – розового вина.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Все вино разливают на одной и той же линии.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

После того, как бутылки закупорены, автомат наклеивает на них этикетки.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Винодельня поставляет свои вина таким отелям как Ritz-carlton, Abac, Hotel Mercer. А купить вино Микель Жане можно только в элитных винных бутиках и винотеках Барселоны, либо в интернете на сайте бодеги. 

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

После экскурсии по производству мы направились в дегустационный зал, где нас уже ждали сверкающие бокалы и бутылки со всеми сорта вина, выпускаемого буквально за соседней стеной.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Винодельня Микель Жане производит 5 сортов вин.

Дегустация началась с белого вина.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Вино Blanc Baltana – представляет из себя смесь из трех сортов винограда: Macabeo, Parellada и Sauvignon Blanc Очень приятное вино, оно легко пьется и надолго оставляет сладкий вкус во рту.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Sauvignon Blanc – это белое вино из лучшего Sauvignon Blanc, который растет на виноградниках бодеги.  В этом вине можно легко уловить вкус тропических фруктов.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

На наш вкус, самым приятным и запоминающимся вином оказалось розовое Cabernet Sauvignon, которое нам очень понравилось. В нем очень четко ощущается ягодный вкус и аромат, который нас приятно удивил.

Розовое вино производится из винограда Cabernet Sauvignon Garnacha, но в отличие от технологии производства красного вина, после того, как сок уже отжат, его оставляют с кожурой и семенами на 8-10 часов, в течении которых сок набирает цвет. Затем его фильтруют и переливают в цистерны для дальнейшей ферментации.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

2 красных вина остались у нас на десерт : )  Это Baltana Negre и Baltana seleccio.

Baltana Negre созревает в бочках из французского или американского дуба в течение 3-x месяцев.

Baltana seleccio считается лучшим вином бодеги. Его букет составлен из трех сортов винограда: Cabernet Sauvignon, Merlot и Tempranillo. Вино выдерживается в бочках в течение 12 месяцев.

 

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

За дегустацией вина мы пообщались с Бернадете Микель, праправнучкой основателя компании. Как рассказала нам Бернадете, кроме основного бизнеса – производства и продажи вина – в их винодельне набирает все большую популярность энотуризм или винные туры.

Микель Жане одними из первых в регионе начали проводить винные туры по своим виноградникам и приглашать гостей на дегустации вин бодеги.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

На сегодняшний день для туристов созданы специальные винные маршруты, и даже небольшие курсы изучения вина. Экскурсии здесь проводят на английском, китайском и, конечно же, русском языках.

Кроме этого, гостям могут предложить прокатиться на сегвеях вдоль виноградников, либо насладится «винным сафари на джипах».

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Очень насыщенным и запоминающимся выдался этот октябрьский день, когда нам выпала возможность так близко узнать винное производство.

Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

Надеемся, вам была так же, как и нам, интересна эта винная экскурсия по одной из наиболее современных виноделен Каталонии.

Медаль
Тэги: Испания ,
3 голоса | Комментарии Оставить комментарий
Анна Шабан аватар
Анна Шабан (Втр, 29.10.2013 - 11:13)

Мне лично очень! Захотелось туда съездить по Вашим следам. Когда слежишь за всем процессом от начала и до конца, это вседа делает продукт полигранным. Думаю, каково это попробовать вино, ощущтить его букет после прогулки по виноградникам, после ознакомления с процессом сбора урожая.... великолепно! От самого рассказа во рту вкусовые ощущения. Очень интересно!

liketravel аватар
liketravel (Втр, 29.10.2013 - 17:01)

Спасибо за комментарий !! скоро будет еще несколько гастрономических рассказов... на голодный желудок лучше не читать )))

Модератор аватар
Модератор (Втр, 29.10.2013 - 18:38)

Спасибо за интересный и познавательный рассказ. Будем ждать продолжения!

Интересно, а на этих экскурсиях туристы не будут мешать работникам? Все-таки ваши фотографии прямо из самой "гущи событий"Энотуризм в Испании или экскурсия по винодельне  Микель Жане

BUCH аватар
BUCH (Пт, 01.11.2013 - 11:39)

Очень красивый виноград! Элитный рассказ. С удовольствием бы поехала на такую винную экскурсию! Не пью вино/, продаваемое в наших магазинах, так как оно всё из виноматериалов. А здесь похоже - натуральное производство. Нужно рассказ порекламировать.)))))

 

Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий.
X
Укажите Ваше имя на сайте TourBlogger.ru
Укажите пароль, соответствующий вашему имени пользователя.
Загрузка...