Любите ли вы Грецию, как люблю её я, или в Грецию с www.tbg-brand.ru и WESTLINE International. Часть II. Автор: Mnemon.

п-ов. Халкидики., 4.2007
[color=darkred][size=16]Любите ли вы Грецию, как люблю её я, или в Грецию с tbg-brand и Westline International.[/size][/color] Начало здесь http://www.tbg-brand.ru/diaries/2968/1112.html [color=darkred][size=16]Глава V. Греческая кухня.[/size][/color] Трапеза - греческое слово, и для грека трапеза – это обильный стол. Если в течение дня греки едят мало, то за вечерним столом на трапезу накрывается огромный стол! Ужинают же греки не дома, а в тавернах... После знакомства с кухнями мира у меня стойкое убеждение, что итальянская кухня – проста, французская – откровенна невкусная, немецкая – слишком скучна. Да, есть восточная кухня, которую я люблю, есть китайская, индийская. Все они, по крайней мере, интересны. Но если мои глаза могут удивиться, так же мои уши весьма благосклонны к красивой музыке, от которой, иногда, даже мурашки пробегают по коже, то мой вкус – практически не удивить ничем. Думаю, вы понимаете о чём я говорю – таких сильных ощущений, как зрительные, слуховые или осязательные, до мурашков по коже, – вкусовые доставить не могут. Зрение, слух, осязание, любовь – это те чувства, которые дают встряску всему организму, регулярно заставляя мурашки бегать по телу. Но, ни одно блюдо на свете не заставило испытать такое же чувство от вкушения пищи. Так было до сих пор. Греческая кухня меня покорила. Своим богатым красочным вкусом, который идеально соответствовал тем краскам природы, которые окружали нас всюду. Она если и не вызывала дрожь, то явно вызывала чувство вожделения, восторга и желание ей наслаждаться. Греческая кухня не специализируется на каком либо одном виде блюд, она многообразна и включает как вариации на тему средиземноморской кухни, так и общеевропейской, вобрав в себя всё лучшее из этих кухонь. Да и вообще, практически всё, что называется средиземноморской кухней можно смело ассоциировать с Грецией, – страной древнейших традиций в еде, состоящей из того, чем щедро одарены эти земли. Ужин в таверне вам обойдется примерно в 10 евро, если выбрать местечко, нечасто посещаемое туристами. Традиционный восторг гурмана вызовут запеченная брынза, бараньи ребрышки, мясо козленка, прекрасные греческие вина. Запеченная брынза – это наиболее полюбившееся всем блюдо. Неожиданная метаморфоза вкуса брынзы, запеченной с помидорами, оливковым маслом, чесноком – вызывает восторг и врезается в память воспоминаниями о её вкусе. Она особенно вкусна, будучи поданной со свежим, тёплым деревенским хлебом. Вообще хлеб - основа старой греческой кухни. А все остальные блюда считались приправой к нему. Почему мы ничего не слышали о прекрасных греческих винах, спросите вы. Ответ прост – греки не экспортируют вино, так как этот прекрасный напиток полностью выпивается в стране. Его попросту не хватает. Я, как большой любитель качественных вин, могу сказать, что греческие вина – весьма и весьма хороши. К мясным блюдам обязательно подают самый греческий из соусов - цацики (Tzaziki), сделанный из йогурта, огурцов, чеснока, с добавлением мяты. Иногда этим густым соусом даже заменяют гарнир! Греки очень любят оливковое масло и жарят на нем все от овощей до мяса. Мясо жарят на решетке. Нежирные куски смазывают оливковым маслом. Греки один из самых долгоживущих народов по причине образа жизни и способа питания. Секрет этого питания вот в чём: греческая кухня одна из древнейших кухнь, которая в основе своей мало изменилась с древнейших времен. Древние греки употребляли в пищу все то же, что едят и сейчас - оливковое масло, молочные продукты - йогурт и брынзу (точнее сыр фета или фетаки), мёд вместо сахара, овощи и фрукты, баранину, бобы, вино, рыбу и морепродукты. Все эти продукты – чрезвычайно полезны и могут быть рекомендованы для диетического питания. Напоследок один из рецептов традиционной греческой кухни. Соус сацики (цацики). Нужны: - натуральный кислый йогурт, без добавок и без сахара (0,5 л.); - свежие огурцы (200 г.); - чеснок (4 дольки); - молотый белый перец и соль Соус готовится так. Йогурт отделяется от сыворотки (отжимается через марлю). Чистим огурцы и чеснок от кожуры и натираем их на как можно более мелкой терке. В достигший плотной консистенции йогурт (практически получается творог) добавляем в нее натертые огурцы и чеснок, соль и перец по вкусу и все тщательно перемешивается. Соус подходит для любых блюд, прекрасно сочетается с холодными и горячими блюдами, с мясом и рыбой. Попробуйте с картошкой, запеченной в духовке. Или просто с хлебом. В соус можно добавить жареные на оливковом масле помидоры. А лучше - езжайте в Грецию и попробуйте всё сами! Ведь говорят - лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать. Так вот вкус пищи - не передать никакими словами и фотографиями. Даже если 1000 раз рассказать. Как говорят на востоке - "хоть 1000 раз скажи слово "халва" - во рту слаще не будет!". Так и вкус традиционной греческой кухни можно узнать, лишь попробовав её блюда. Продолжение следует... ...здесь http://www.tbg-brand.ru/diaries/2968/1161.html Сейчас в Греции Любите ли вы Грецию, как люблю её я, или в Грецию с www.tbg-brand.ru и WESTLINE International. Часть II. Автор: Mnemon.Медаль
Тэги: Греция ,
2 голоса | Комментарии Оставить комментарий
Irma аватар
Irma (Чт, 03.05.2007 - 13:27)
:D как гурман- гурману- Спасибо! :nyam:
Fortran99991 аватар
Fortran99991 (Чт, 03.05.2007 - 13:31)
Вкусно написано! :)
Лика аватар
Лика (Чт, 03.05.2007 - 13:32)
Добавлю. что греческая кухня не только вкусна. Но и самое главное не вызывает ожирения! вся еда легкая и чрезвычайно полезная!!! Автору +!!
K&J аватар
K&J (Чт, 03.05.2007 - 15:50)
Да, вкусна, особенно всякие булочки :nyam:
Irma аватар
Irma (Чт, 03.05.2007 - 16:01)
а я люблю салат и вот этот упомянутый соус.. :D
Mnemon аватар
Mnemon (Чт, 03.05.2007 - 17:26)
Кстати ни на одном сайте греческой кухни я не нашел "греческий салат" и ту самую запеченую брынзу :) Не особо искал конечно, на на первых трёх не было :)
алексс аватар
алексс (Чт, 03.05.2007 - 20:19)
:tongue: хорошо,что только из-за стола :D
Irma аватар
Irma (Чт, 03.05.2007 - 21:58)
:D наверное, как и масса всяческих псевдо-рецептов...греческий...а на самом деле интересно- какой?! :D :nyam:
Ирина аватар
Ирина (Пт, 04.05.2007 - 09:04)
алексс, Вам повезло. А я поступила легкомысленно - читала распечатанный текст отчета после работы, по дороге домой. Как я выдержала эту песнь о греческой кухне на пустой желудок - сама не понимаю. Было похоже на изысканную пытку. Mnemon, спасибо! :taunt: Верю! :P
Mnemon аватар
Mnemon (Пт, 04.05.2007 - 12:12)
Сегодня увидел рекламу греческого ресторана в Москве. Надо бы сходить сравнить ощущения... :man_in_love:
алексс аватар
алексс (Пт, 04.05.2007 - 17:17)
Ирина ,я тоже так подумал когда начал читать...... Mnemon ,а вам надо было в начале написать: "Не рекомендуется читать на голодный желудок!" :P . Такие пытки нам устраиваете :P
мамАня аватар
мамАня (Сб, 05.05.2007 - 18:57)
Ирина! А мне тоже повезло, я читала после ужина... :nyam: :wink: Но кажется готова снова к цацику с горячим деревенским хлебом.... :man_in_love:
Ranton аватар
Ranton (Сб, 05.05.2007 - 23:18)
И "греческую божью коровку поймал" и вкус свежего хлеба уловил. Молодец. Отлично!! :D
Mnemon аватар
Mnemon (Втр, 08.05.2007 - 19:52)
Рантон, мамАня, алекс, Ирина, Irma, K&J, Lika, Fortran - всем спасибо за отзывы и комментарии! Мне кажется, что я серьезно начал задумываться найти работу в Греции. :pilot:
Irma аватар
Irma (Пт, 11.05.2007 - 15:30)
:D :P Mnemon, к этому случаю я нашла Вам рецепт Греческого салата- в рассказе блоггера Irene- "...греческий салат, у них он - по-деревенски, брынза не режется, как у нас, а кладется сверху большим куском"... чУете? Вы сможете стать эксклюзивным ресторатором! :P :hmm:
Mnemon аватар
Mnemon (Пт, 11.05.2007 - 20:07)
Irma: Спасиб! :P А нам везде подавали греческий салат, видимо, "а-ля рюс" - брынза везде была порезана :) Версия для иностранцев :)
Irma аватар
Irma (Пт, 11.05.2007 - 21:10)
:wink: :P :P а что, нам бы местиечко поэкзотишнее, а название любому простому блюду само на язык ляжет... :tongue: вот так и с салатом якобы греческим! :D так что, бронирую местечко у окна или у камина...в Вашем ресторанчике! идет?! :D
Mnemon аватар
Mnemon (Сб, 12.05.2007 - 16:37)
Обязательно! Дело за малым - создать ресторан :) (кстати опыт есть :)
Irma аватар
Irma (Сб, 12.05.2007 - 21:59)
:hmm: фсе! даешь ресторан! для блоггеров скидка! :hmm: :P :P
Carambola аватар
Carambola (Вс, 20.05.2007 - 00:59)
Очень люблю Грецию и греческую кухню, обошла почти все москвовские рестораны, предлагающие греческую кухню, - ничего достойного не нашла, поэтому когда хочу съесть что-нибудь греческое, готовлю сама или еду в Грецию :tongue:
Mnemon аватар
Mnemon (Вс, 20.05.2007 - 12:41)
Лисенок: бери меня с собой!
Lnphoto аватар
Lnphoto (Втр, 17.06.2008 - 22:48)
Запробуем скоро))
Mnemon аватар
Mnemon (Втр, 17.06.2008 - 23:24)
Да вот! И тебя не минует это наслаждение!
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий.
X
Укажите Ваше имя на сайте TourBlogger.ru
Укажите пароль, соответствующий вашему имени пользователя.
Загрузка...