финские зарисовки

Хельсинки - Турку, лето
Финская кухня похожа на русскую: блюда из мяса и картофеля, щука, форель, окунь, сиг, лосось и сельдь, в июле-августе раки. Специфичны крепкие ликеры и наливки из клюквы, морошки и ежевики. Блюда из медвежатины, лосятина или мясо кабана характерно для финнов, вкусно, но дорого. Тоже и тушеное мясо северного оленя. Общепризнанный брэнд - оленина, приготовленная по древнему рецепту с брусничном соусом, пюре из знаменитого лапландского картофеля, соленый огурчик, сладкий десерт, ягодный морс. Отведать надо что-нибудь из следующего: свиной или рыбный пирог из ржаной муки, тушеная с луком свинина и говядина по-карельски, сельдь, маринованная с пряностями, уксусом , морковью и луком. Даже в повседневных блюдах сказывается близость «рыбных резервуаров» - морей и озер - ржаной сэндвич с дольками вареного яйца, анчоусами и помидорами, сардины, копченый лосось, копченая сельдь, ржаной сэндвич с сельдью, яйцом и помидорами, запеканка с чередующимися слоями картофеля, лука и балтийской сельди с соусом. Традиционен лососевый суп. Везде будут блинчики с брусничным вареньем, лапландские лепешки с маслом, копченый сыр, ягодный морс. Есть у финнов и шведская и норвежская кухня. Как информируют нас туристские организации, любимый напиток финнов – водка Коскенкорво. Финский коктейль – смешанный джин и мятная водка. С ней идут за милу душу ржаные карельские пирожки с кашей и творогом. В Финляндии напряженно с выпивкой, хотя и не так как в Швеции. На пароме финны весьма склонны выпить и расслабиться. На весь мир славятся финские алкоголики. «As drunk as a Finn» – «пьян как финн» – говорят англичане. Как и в СССР, выпивка продается с 10 до 17.00, закон не позволяет ни-ни до 18 или даже 22 лет. Перед тем, как выпить, скажите «Kippis» что значит «Ваше здоровье». Несмотря на то, что это Европа, Финляндия не богата культурно-историческими достопримечательностями. Россиянам Финляндия интересна в сравнении – когда-то задворки Российской империи, ставшие частью западной цивилизации и научившиеся производить конкурентоспособную продукцию, продавать образование и информацию. Достигли невиданного уровня жизни в довольно-таки северной стране. Предлагаются в Финляндии какие-то экзотические этнографические туры - поехать на оленью ферму, побывать в лапландском чуме, кажется, даже покататься на собачьих упряжках. Не знаю – не был. Впрочем, пуркуа бы и не па?! Приятно же было посетить рыбную коптильню. Лосось и форель. «Кто выращивает?! – тотчас же спросил я. - Колхозы это у вас?!» И получил ответ: «Колхозы это у вас, а у нас ферма». Маркетинг неплохой: довез домой ароматнейшую рыбину, посыпанную зеленью .Улов был утренний. Хороши и селедка, и лосось. Можно посмотреть на изделия ремесленников Лапландии, производимые по старым саамским традициям, украшения, охотничьи ножи, также поделки из костей северного оленя, дерева и полудрагоценных камней. В Финляндии поминаются Калевала, карелы, Сибелиус. Его музыка к одной из саг стала национальным гимном. Памятник Сибелиусу – место паломничества туристов. Он сделан из каких-то арматурных труб по случаю. Парк рядом прекрасен. Какие-то свежие ветры с залива. «Здесь стынет Скандинавия, как тень…» Хорошие местные путеводители, велосипеды. В столице обратите внимание на традиционные стандартные достопримечательности (других не сыщете днем с огнем) : бум модерна, северный модерн, творения архитектора Энгеля, парки, Сенатская площадь, ратуша, церковь в скале, дворец «Финляндия», музей искусств. Из культовых персон поминаются Романовы, Поль Синебрюхов, Маннергейм. Показывают собор в Турку, реку Ауру, городки. Везде парковая скульптура. Коттеджи, снимаемые русскими дачниками, ягоды, грибы, камни, напоминающие Карельский перешеек, озера со свежей студеной водой… Поразила сетка, натянутая вдоль дорог – чтобы на дороги не выбежало зверье. Пейзаж радикально культурно меняется, сразу при выезде из дачных мест Ленинградской области. Трудно судить о том, что есть скандинавская коммуникативность, не зная языка. Хмурые жители Севера, а какое трепетное отношение к алкоголикам, детям, старикам. Осталось впечатление большое от рассказов о социальной политике, от отношения к старикам и детям, к пьющим людям, к суициду. Всемирно известнен финский дизайн деревянного дома, прекрасны фермы, парки, памятники. Помню удивительное озеро рядом с каким-то глобализированным аквапарком. Черника, брусника, грибы – удовольствия, магические завораживающие нас, славян. Рядом – чистенькая механизированная ферма. Не покоряя обилием памятников, с непонятным нам языком, близким к карелам, мордве, марийцам, венграм, Финляндия покоряет хорошим европейским уровнем. Очень поучительно. Ведь когда-то такие же несчастные подданные дома Романовых, ведь тоже северяне, без особых природных ресурсов, тоже ведшие кровопролитные войны. Теория Паршина, изожженная в книге «Почему Россия не Америка?» о том, что- де наша жизнь всецело задается климатом, не работает, она опровергается Скандинавией. По-моему, современная Финляндия внушает уверенность и оптимизм: и мы сможем. В Финляндии мне было приятно поймать себя на этой мысли.
Тэги: Финляндия ,
X
Укажите Ваше имя на сайте TourBlogger.ru
Укажите пароль, соответствующий вашему имени пользователя.
Загрузка...